Alto Tavoliere · Puglia
Dove la terra
diventa olio.
In un triangolo di terra pugliese tra San Severo, Torremaggiore e San Paolo di Civitate nasce la Peranzana, cultivar autoctona da cui prende vita l'Olio del Poeta.
La terra della Peranzana
Pianura, sole, vento.
L'Alto Tavoliere è caratterizzato da una conformazione pianeggiante e da un clima caldo e temperato, ideale per la coltivazione degli uliveti: piante secolari scolpite dalla forza del vento e dal passare dei secoli.
La cultivar
La Peranzana,
un inchiostro verde.
L'olio che si ricava da alberi secolari in agro di San Severo, la Peranzana, è una varietà autoctona dal sapore unico e dalle benefiche proprietà: una cultivar pura e non ibrida, che deve a sé stessa le sue speciali qualità organolettiche e il suo corredo aromatico.
Capitanata · cartografia storica
Una terra antica
come l'olivo.
Il nostro territorio affonda le radici nella storia: la Capitanata, l'antica provincia che gli atlanti del Cinquecento già ritraevano con cura, è da secoli terra di ulivi e di olio.
Generazione dopo generazione, di padre in figlio, gli alberi di olivo sono il cordone ombelicale che lega la famiglia Toma alla propria terra di Puglia.
«I miei ulivi, compagni silenziosi baciati dal Sole e mossi dal vento, sono penne da cui sgorga un inchiostro verde.»
Lucio Toma — professore di lettere e poeta